関内駅、馬車道駅、桜木町周辺の寿司「鮨と酒 魚伸」の店舗情報
7名様から最大10名様まで、貸し切りを承っています。昼か夜、どちらかご希望の時間帯の貸し切りコースをご注文ください。お酒の持ち込み料を含んだ価格設定にしていますので、お好みのお酒をお持ちいただくのもおすすめです。以前には、お気に入りのワインを当店自慢の鮨と合わせて愉しまれる方がいらっしゃいました。プライベートな空間の中、思い思いの時間を過ごしていただければ幸いです。
鮨と酒 魚伸では一緒にお店を盛り上げる仲間を募集しております。鮨職人としては未経験でかまいません。魚を三枚におろすことができる程度の調理スキルで大丈夫です。ただ料理の腕をあげるだけでなく、メニュー企画・提案やマネジメント、売上などの店舗運営にかかわる数字管理、仕入れなど、幅広い分野を学べて身につけられます。何をやりたいのか、何が一緒にできるか柔軟に対応していきますので、寿司職人を目指している方、将来独立を考えている方は是非気軽にお問い合わせください。
私は20代のころ、世界各国を飛び回り、実に様々な体験をし、自分の夢や生き方を模索してきました。そんな経験から日本の誇れる食文化である鮨の職人を志し、板前の見習いから修業をはじめ、経営の仕方を学び、そして競争の激しい神田で独立しました。
募集要項
