神田でこだわりの寿司を楽しむディナーコースをご用意。少人数の貸切可能
神田駅西口から少し歩いた先―。
閑静な場所に暖簾を掲げる「鮨と酒 魚伸(うおしん)」では、
こだわりの鮨を愉しめるコースをご用意しています。
それぞれに異なる魅力をもった4種のコースを幅広い価格で揃えていますので、
ご予算やご用途に合わせてお好みのものをお選びください。
中には、土曜日限定で7名様から最大9名様まで貸し切りができるプランもございます。
様々な日本酒と共に堪能していただだけるよう、お客様一人ひとりのお酒の進み具合に合わせてお料理をご提供いたします。
どうぞ思い思いにごゆっくりと鮨と日本酒をお楽しみください。
※価格は全て税抜きです。
※季節や仕入れ状況によってコース内容は変わります。
4,500円コース
鮨10貫 一品7種+椀物
全18品
- ・タイのレモンじめ刺身(梅肉ソース)
- ・夏野菜浅漬け
- ・つぶ貝蟹味噌海苔
- ・シマアジ刺身
- ・赤いか握り(いばらかに内子)
- ・イサキの握り煎り酒
- ・熟成赤海老握り
- ・飛び魚の漬け握り(香味野菜)
- ・サーモン西京焼
- ・サザエ酒蒸し(肝ソース)
- ・肝リゾット
- ・金時草のお浸し
- ・赤身胡麻漬け握り
- ・中とろ握り
- ・コハダ握り
- ・穴子
- ・玉子焼き
- ・お椀
6,000円コース
鮨12貫 一品9種+椀物
全22品
- ・タイのレモンじめ刺身(梅肉ソース)
- ・夏野菜浅漬け
- ・つぶ貝蟹味噌海苔
- ・シマアジ刺身
- ・赤いか握り(いばらかに内子)
- ・イサキの握り煎り酒
- ・岩牡蠣刺身
- ・熟成赤海老握り
- ・飛び魚の漬け握り(香味野菜)
- ・えぼ鯛昆布締め
- ・赤身胡麻漬け握り
- ・サーモン西京焼
- ・サザエ酒蒸し(肝ソース)
- ・肝リゾット
- ・金時草のお浸し
- ・焼き太刀魚握り
- ・コハダ握り
- ・うに握り
- ・穴子
- ・玉子焼き
- ・トロタク握り
- ・お椀
8,000円コース
鮨15貫 一品8種+椀物
全24品
- ・タイのレモンじめ刺身(梅肉ソース)
- ・夏野菜浅漬け
- ・つぶ貝蟹味噌海苔
- ・シマアジ刺身
- ・赤いか握り(いばらかに内子)
- ・イサキの握り煎り酒
- ・車海老握り
- ・飛び魚の漬け握り(香味野菜)
- ・えぼ鯛昆布締め(カラスミ和え)
- ・赤身胡麻漬け握り
- ・サーモン西京焼
- ・煮あわび
- ・肝リゾット
- ・金時草のお浸し
- ・焼き太刀魚握り
- ・中とろ握り
- ・コハダ握り
- ・真魚鰹低温調理握り
- ・うに握り
- ・穴子
- ・和牛の昆布締め炙り
- ・玉子焼き
- ・とろたく握り
- ・アジ冷茶漬け椀orあら椀
当店のコースはいつ来ても楽しんでいただけるように内容は月替わりでご用意しております。
様々な種類の料理をつまみながら日本酒を愉しんでいただくため、
「少しずつを、たくさん」をコンセプトに、
小さめに握った鮨をお酒のペースに合わせて、ゆっくりと一品ずつご提供。
それぞれが日本酒と合うようにご用意したお料理の中でも、
特に人気の高いものを数品ご紹介します。
ある月のコースの一例
佐渡産や能登産の細モズクを使用。
シャキシャキとした独特の食感が特徴で、一般的に食される太もずくとは異なる味わいを愉しめます。
酢や醤油、みりん、出汁などで作る自家製土佐酢が味の決め手です。
時期や季節に合わせて5~7日間熟成させることにより、エビが持つ本来の旨味が凝縮されていきます。
口に入れた瞬間、濃厚な海老の甘味が広がり、優しく握られたシャリと細かく叩いた滑らかな海老がほどけるように溶けていきます。
焼き魚は八海山の大吟醸の酒粕に2~3日間漬け込みます。
芳醇な風味と香ばしさを纏った味わいは日本酒との相性も抜群です。
是非香り高い純米酒と合わせてお楽しみください。
コース料理の中でも、人気の高い鮨がこちら。お店で丁寧に下処理した臭みのないあん肝をシャリの上に載せ、
さらに小玉すいかの奈良漬けを被せています。
あん肝の濃厚でとろけるようなクリーミーさと、奈良漬けのシャキシャキとした食感、程よい塩味が合わさり、格別の美味しさです。
- 群馬泉 山廃酛 純米
- 750円(税別)
群馬泉はお燗で味わうのがおすすめ。
口の中に広がったあん肝の脂を溶かし、さらに奥深い味わいが愉しめます。
鮨ネタの中でも、王道のマグロ。
コースでは脂の乗った中トロをお出ししています。
小さめのシャリと贅沢に切られたネタのとろけるような味わいをお楽しみください。
魚伸オリジナルのスフレ玉子は、じっくりと時間をかけて蒸した後にさっと焼き上げることで他では味わえないふわふわの食感に仕上げています。
ぜひ一度ご賞味ください。
コース以外にも握りの盛り合わせや一品料理もございます。
※価格は全て税抜きです。
鮨(1貫)
- 玉子
- 100円
- ゲソ
- 100円
- とびっこ軍艦
- 100円
- ネギトロ軍艦
- 140円
- 〆サバ
- 170円
- あじ
- 170円
- いか
- 170円
- 生だこ
- 170円
- 蒸し海老
- 170円
- サーモン
- 170円
- 赤身
- 170円
- 真鯛
- 170円
- とろサーモン
- 200円
- カンパチ
- 200円
- ホタテ
- 200円
- 大生エビ
- 200円
- いくら
- 250円
- 中トロ
- 300円
- 天使の海老
- 300円
- アワビ
- 500円
- 大トロ
- 500円
- ウニ
- 600円
※その他に本日のおススメございます。
にぎり盛り合わせ
※お持ち帰りいただけます。
- 上
- 1,600円
- 特選
- 2,900円
一品料理
- 特製あら汁
- 290円
- 自家製いかの塩辛
- 380円
- 天然モズク酢
- 380円
- 酒盗チーズ
- 450円
- 日替わり兜の煮付
- 700円
- 日替わりカマの塩焼き
- 700円
- 刺身5種盛(一人前)
- 750円
お飲み物
※価格は全て税抜きです。
日本酒
- 愛宕の松 鮮烈辛口
- 700円
- 澤屋まつもと 守破離
- 800円
- 日高見 超辛口純米
- 850円
- みむろ杉 特別純米
- 850円
- 陸奥八仙 いさり火
- 850円
- 雪の美人 完全発酵
- 850円
- 山城屋 純米大吟醸
- 850円
- 鶴齢 純米山田錦
- 850円
- 松の司 純米吟醸
- 900円
- 田中六五 純米生
- 900円
- よこやま 純米吟醸
- 900円
- 加賀鳶 純米大吟醸
- 1,050円
※日替わりの日本酒もご用意しております。
焼酎
- 松露白麹25(芋)
- 550円
- 明るい農村(芋)
- 550円
- 心水(芋)
- 650円
- 杜翁(麦)
- 500円
- 情け嶋(麦)
- 500円
その他
- ビール 小瓶
- 550円
- ノンアルコールビール
- 450円
- 大長レモンサワー
- 550円
- 鮨屋の緑茶ハイ
- 500円
- 酢橘香るハイボール
- 550円
プレミアムジュース
- あずみもも
- 500円
- ふじりんご
- 500円