夜更けとともに賑わう神田駅西口商店街。そのメインの通りから脇道へ入り、街の喧噪から少し離れたところに「鮨と酒 魚伸(うおしん)」はあります。モダンな店内で和気藹々と会話を楽しみながら、鮨と日本酒をお召し上がりいただける全9席の小さな鮨屋です。カウンターの鮨屋ですが、どうぞ肩肘張らず、気軽にご来店ください。
当店のコースは、最初から最後まで鮨と日本酒をより深く味わっていただけるよう「少しずつを、たくさん」をコンセプトにしてご用意。一番人気の6,000円(税抜き)のコースでは鮨と一品料理を合わせて18品以上お出ししております。少し食べて、少し呑む。心が満たされるまでごゆっくりとお愉しみください。
鮨は日本酒との相性を考えて、握っています。例えば「あん肝と西瓜の奈良漬け」。あん肝の濃厚な旨味と奈良漬けの程よい塩味が絡み合い、小ぶりなシャリがほどけるように口の中に広がります。香り高い日本酒がさらにその絶妙な味わいを昇華させ、至福のひとときを感じさせてくれます。
厳選した日本酒を余すことなく味わっていただけるよう、日本酒用のグラスをご用意しております。クリアな風味の吟醸酒は、すっきりと味わえる縦長のボウル形状のグラスで。お米の芳香を愉しむ純米酒は、香りが広がる口の広いグラスでお出ししています。